靠五克膳食纖維撬動脂肪 減肥可樂恐難擔瘦身重任

喝可樂也能減肥？這應該是近期聽到的最逆天的消息了。想瘦身又管不住嘴的吃貨們聽到這個消息一定全身一震，真的假的？！

眾所周知，碳酸飲料一直是口感酷爽和熱量奇高並存的矛盾之物。“喝一瓶可樂的熱量需要跑10公裡才能消耗掉”的帖子在朋友圈廣泛轉發。想到它，愛美人士大多是糾結的。為了讓更廣泛的人群放下糾結、徹底擁抱可樂，可口可樂日本公司推出了一款號稱可以減肥的可樂，並指出這種可樂中添加了可幫助減脂的成分。

為了減肥，人們真是什麼方法都想遍了。這回，終於輪到可樂來承擔這個光榮使命了但是可樂究竟是如何避開了自身劣勢而躋身減肥產品排行榜的呢？這款減肥可樂究竟與普通可樂有什麼不同？用它來減肥到底靠不靠譜？

減肥可樂口感與“零度”相似

“口感上，減肥可樂跟普通可樂區別不大，有甜味，也有二氧化碳的泡沫刺激。”日本早稻田大學博士后王爽對科技日報記者說，“但如果你一直喝下去就能感覺到減肥可樂的甜味越喝越淡，不像普通可樂的刺激那麼持久，整體上跟之前推出的‘零度可樂’口感比較接近。”

或許是故意要做出與普通可樂不同的身份感，減肥可樂採用了白色包裝、紅色字體的外觀設計，與常見可樂的紅底白字恰好相反。而其產品營養成分表上顯示，一瓶470毫升的減肥可樂中能量、蛋白質和脂肪的含量均為零，隻有5.2克的碳水化合物。

可口可樂日本公司表示，在力爭保留可口可樂原有口味的同時，他們在其中加入了“難消化性麥芽糊精”。這種物質主要用來抑制脂肪吸收、穩定血脂，並且不會產生更多的熱量。

雖然減肥可樂的減肥效果還有待驗証，但是價格卻高出普通可樂約兩倍，即每瓶（470毫升）158日元，約合人民幣9.8元。高出的價格，正是“難消化性麥芽糊精”的身價象征，因為它的存在，成就了可樂“減肥”的美名。

目前，在國內網紅和美食達人的推波助瀾下，中國網友對這款新品的關注日益增多，參與代購的店鋪和買手生意火爆，淘寶上該款產品的單瓶售價要20多元，一家售價19.9元的店鋪已經累計出售7000多瓶，月均銷量1000多瓶，且全部為“預售”，即“先下單，4天后發貨”。

5克膳食纖維恐難左右減肥大業

公開資料顯示，減肥可樂中含有的“減肥新利器”的科學標識為“Fibersol—2”，是日本鬆谷化學工業株式會社1988年推出的一種以玉米澱粉為來源的水溶性膳食纖維。此纖維有50%不會被人體消化吸收，因此被稱為“難消化性麥芽糊精”。

事實上，該物質早在1990年就已獲得美國GRAS認証。1992年、1994年、1998年還先后獲得日本特定保健用食品制度關於調整腸道、延緩餐后血糖上升、延緩餐后甘油三酯的上升等3項功效認証。2012年被我國衛生部批准為普通食品，中文名為“善倍素”。

“從營養學上分析，減肥可樂正是看上了這種膳食纖維在清理腸道、抑制脂肪生成等方面的原理和作用。”中國人民解放軍第309醫院營養科主任左小霞告訴科技日報記者，理論上說，減肥可樂在成分構成上還是有創新和進步的。

膳食纖維號稱人體第七大營養素，具有增強飽腹感、升糖指數低、腸道清潔等作用，很多減肥代餐飲品都會做適量添加。“根據《中國居民膳食指南》的推薦，正常成年人平均每日建議攝入25克到30克的膳食纖維，所以一瓶減肥可樂中放5克膳食纖維，含量是相對科學而且充足的，其他部分可以通過蔬菜、水果以及全谷類食物獲取。”左小霞指出，“5克隻能作為每日膳食纖維的一個補充劑量。”

她強調，“減肥可樂”的進步性主要建立在與傳統碳酸飲料的對比上，“比如，它減少了糖分和熱量的攝入，成分上也不含磷，降低了齲齒和骨質疏鬆的發生幾率。但是，這5克的膳食纖維究竟能起到多大的減肥作用呢？其實，減肥的關鍵還取決於人們每天攝入的熱量是否小於消耗的熱量。”

可樂即使無糖也不要敞開喝

減肥可樂剛上市的時候，王爽幾乎每天喝一瓶，“主要是沒有心理壓力，雖然可能沒有明顯的減肥效果，但畢竟也不會增肥嘛。”

可樂的高熱量來自於其中的高糖分，而減肥可樂抑或之前的零度可樂其能量為零的原因在於其成分中不含糖，而是使用了一種名為“阿斯巴甜”的甜味劑（一種比蔗糖甜幾百倍的甜味劑）。據統計，全世界大約有3.5億人定期食用這種甜味劑，它是許多低熱量飲料、糖果、口香糖、醫用制劑和維生素的主要成分，佔世界糖替代品市場份額的62%。

“它其實是一種人工合成的食品添加劑，使用目的是在降低飲品含糖量的同時不影響口感。但是，目前在整個國際醫學界、營養界，阿斯巴甜都是存在爭議的。”左小霞說，這種爭議主要源於阿斯巴甜的成分構成。“在腸道中，阿斯巴甜會分解產生兩種氨基酸——天冬氨酸和苯丙氨酸，以及甲醇。”

一罐355毫升的阿斯巴甜增甜碳酸水約含200毫克阿斯巴甜。在消化后，阿斯巴甜生成的甲醇是其重量的十分之一（20毫克）。資料顯示，肝臟中的酶會將甲醇分解為兩種毒性很強的化合物。目前，學界最大爭議點在於，從阿斯巴甜中的甲醇分解而來的這些毒素是否足以損傷身體。

除了有可能影響健康之外，科學家還懷疑阿斯巴甜會讓人更有食欲。資料顯示，美國某癌症協會曾對8000名婦女進行了長達6年的跟蹤研究，最后得出結論——在體重增加的被研究者中，食用人造增甜劑的女性增長的體重大於未曾食用的。

左小霞認為，為了延長食品保質期等，一定程度上使用食品添加劑是合情合法的，但從營養學角度看，阿斯巴甜畢竟不是人體需要的營養元素，只是一種人造添加劑，在限制范圍內的用量可以被人體代謝出去，但還是越少越好。蔬菜、水果、糧谷等攜帶的營養成分才是人體真正需要的。（記者 李偉）